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汤圆机对和面的要求

来源:admin 发布时间:2013/1/21 21:30:08 点击量:0

汤圆机对和面的要求

汤圆机制作汤圆的面(水磨糯米粉)质量高低及和面方法正确与否,将直接影响汤圆的成形质量,下面旭众汤圆机厂家教大家正确的和面方法如下:
 

用40~60℃ (冬天可略高)的水在立式和面机中和面,水份一般掌握在65-72%绞和时间在35分钟左右,并将面粉揉成团。
 

汤圆馅的软硬最好与揉好的面软硬差不多,并且馅忌带条状或块状,否则将影响汤圆的成形。
 

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